아몬드 가루 칼로리 | 영양 성분 | 밀가루 대체제 | 키토베이킹아몬드가루베이킹 90초 키토판 | 아몬드 틸 | 저탄수화물 카스테라 | 생크림 파운드 | 키토초코쿠키
사진@chaeyeongtable 여러분 안녕하세요 채영입니다.:)어제 아몬드의 영양성분과 섭취방법에 대해 공부한 데 이어 오늘은 아몬드가루에 대해 소개하겠습니다.
저탄, 저당, 키토제닉 친근한 식탁을 지향하는 채영 테이블에서는 아몬드 가루를 사용하여 다양한 베이커리 레시피를 공유해 왔습니다.
아몬드 파우더 베이킹
https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAxODEyMDhfMjI3/MDAxNTQ0MjQxMjQ1NTMw.jtNoR8Zrs3H_WpF6n3nbkugY97ZH5yMGQAz0dGaJXOEg.T8AXT0axx-PQbzdFOxBcXjQzo7j0B7X57IDAigCUu3Eg.JPEG.hbpia1/IMG_8377.jpg?type=w800아몬드 파우더는 글루텐이 없는 파우더로 각광받고 있습니다. 단순히 아몬드를 잘게 부순 것으로 만들어진 이 가루는 고소한 견과류의 풍미와 다양한 영양 가치를 제공합니다.오늘 게시물에서는 아몬드 가루 칼로리와 영양 성분, 아몬드 가루를 활용한 베이킹 레시피 5가지를 공유합니다.밀가루 대체제아몬드가루란?아몬드 파우더는 간단하게 아몬드를 잘게 부순 파우더입니다. 밀가루와 달리 글루텐이 없기 때문에 글루텐에 민감하거나 섬유화증이 있는 사람에게 적합합니다.보통 혈당을 올리는 주범은 당과 탄수화물이기 때문에 탄수화물 함량을 줄이는 식단인 당뇨병식, 키토제닉 식단에서도 탄수화물 함량이 높은 밀가루나 오트밀, 쌀가루의 대체품으로 아몬드가루나 코코넛가루를 주로 사용합니다.아몬드 가루 칼로리 영양 성분(100g 기준) 약 550~600kcal 지방 50~55g 이 지방은 심장 건강에 유익하고 좋은 에너지원을 제공합니다.단백질 20~25g 탄수화물 15~20g 아몬드 가루는 일반 밀가루에 비해 상대적으로 탄수화물 함량이 낮습니다. 저탄수화물 또는 키토제닉 다이어트에 적합한 선택입니다.섬유질 10~12g아몬드 파우더는 건강한 지방, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 제공합니다. 아몬드와 그 성분이 같다고 생각하시면 편합니다. 견과류인 만큼 지방 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮은 가루라고 생각하시면 편하실 것 같습니다. 🙂 또한 비타민E, 마그네슘, 칼륨 등이 더 많이 함유되어 있어 전체적인 건강과 웰빙에 도움이 됩니다.아몬드 가루 베이킹 5종류, 90초 키토빵 아몬드 가루를 사용하여 만들 수 있는 가장 쉽고 간편한 레시피는 90초 키토빵입니다. 아몬드 파우더만 있으면 집 재료를 사용하여 전자레인지에서 90초 만에 완성할 수 있습니다. 재료 아몬드 파우더 23g 파르메산 치즈 5g 차피가루 5g 계란 1개 베이킹파우더 반티스푼 무가당 아몬드 밀크 20g 올리브오일 3g모든 재료를 직사각형 유리용기에 계량하여 완전히 잘 섞은 후 전자렌지 1000W 기준 90초 돌려주세요.충분히 식힌 다음 이렇게 잘라서 샌드위치 빵으로 활용하시면 좋아요. 밀가루 없이도 뚝딱 만들 수 있는 레시피로 추천드려요 :)아몬드틸(249kcal, 지방 25g, 순탄수화물 1.42g, 당 0.6g) 난이도를 조금 높여볼까요?이번 레시피는 디저트류로 설탕 대신 설탕 대체제인 ‘라칸토 스위트너’를 사용했습니다.엘리스리톨이나 스테비아, 알룰로오스도 사용할 수 있으니 준비해주세요 :)재료 계란흰자 1개 라캉 스위트너 30g 아몬드 파우더 20g 무염기 버터/버터 20g 아몬드 슬라이스 70g재료를 보면 계란은 흰자만 사용하기 때문에 흰자 베이킹로도 유용하다고 합니다.1. 먼저 실온에 둔 달걀 흰자를 분리해서 그릇에 담고 라칸토 스위트너 30g, 체에 뿌린 아몬드 가루를 두 번에 나누어 넣고 섞어주세요. 2. 실온에 보관한 버터를 전자레인지 20초 데워서 넣고 아몬드 슬라이스를 추가하여 아몬드가 깨지지 않도록 주의하면서 잘 섞어주세요.3. 얇고 둥글게 모양을 잡은 후 에어프라이어 기준 155도 10분 구우면 완성됩니다.정말 바삭하고 맛있는 아몬드 쿠키입니다.밀가루와 설탕은 사용하지 않아요 :)저탄수화물 카스테라의 다음 레시피는 가장 큰 반응을 보인 밀가루 없이 만든 저탄수화물 카스테라입니다. 건더기 계란(중란) 3개 라캉드 스위트너 파우더형 3T 바닐라 엑스트랙 1/2t(2g) 아몬드 파우더 120g 베이킹파우더 1t(4g)1.계란은 흰자와 노른자를 분리한 후 흰자만 휘핑해주세요.아몬드 파우더 베이킹2. 흰 거품이 올라왔을 때 스위트너 스푼 1스푼 추가, 1분 경과 후 스위트너 스푼 1스푼 추가, 나머지 스푼 1스푼도 시간을 두고 추가한 후 바닐라 엑스트랙 스푼 2스푼 넣어주세요.그릇을 뒤집어도 머랭이 떨어지지 않도록 모서리를 세워주세요.3. 머랭에 노른자를 한 알씩 추가하고 머랭이 사라지지 않도록 조심해서 섞어주세요.4. 이 정도 섞이면 아몬드 가루와 베이킹 소다를 잘게 체에 쳐서 신중하게 섞은 후 팬닝해 주세요.5. 에어프라이어 175도 10분 구운 후 165도 185분 더 구우면 완성입니다.생크림 아몬드 파운드 케이크 다음에는 사먹을 정도로 맛있는 생크림 파운드 케이크입니다. 아몬드 파우더는 견과류 파우더라 특유의 답답한 느낌이 있지만 개인적으로 생크림 파운드는 밀가루로 만든 베이커리와 비교해도 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 단, 밀가루나 설탕을 사용하지 않았음에도 지방 함량이 높기 때문에 한 두 조각만 드시는 것을 추천드려요 :)재료 실온계란 2개 라칸토 스위트너 70g 바닐라 엑스트랙 1t 베이킹 파우더 ①t 소금 도장 생크림 90ml 아몬드 가루 100g1. 그릇에 실온계란 2개, 소금 1알, 바닐라 엑스트랙, 라칸토 스위트너 70g을 넣고 휘핑기로 6분 고속 믹싱하여 부드러운 계란 거품을 내세요.밀가루 대체제2. 6분 후 아몬드 파우더와 베이킹 파우더를 넣고 천천히 섞어줍니다.3. 전자레인지에 20초 정도 데워서 미지근해진 생크림을 조금씩 넣으면서 반죽을 계속 섞습니다.4. 반죽을 틀에 넣고 에어프라이어 150도 7부 구운 후 170도 25분 더 구우면 완성입니다.모든 재료를 섞기만 하면 간단한 레시피로 어렵지 않고 나머지 파운드는 냉동해 두었다가 해동시켜 먹어도 좋으니 꼭 만들어보시길 권합니다:)마지막 레시피인 키토초코 쿠키는 아래 포스팅을 참조해주세요.키토초코쿠키만들기 무설탕 다이어트 쿠키, 아몬드 가루 베이킹(PHD 뉴트리션 단백질) No 밀가루 No 설탕 키토 초코 쿠키 chaeyeongtable keto recipe no.134 all rights reserved 안녕하세요… blog.naver.com키토초코쿠키만들기 무설탕 다이어트 쿠키, 아몬드 가루 베이킹(PHD 뉴트리션 단백질) No 밀가루 No 설탕 키토 초코 쿠키 chaeyeongtable keto recipe no.134 all rights reserved 안녕하세요… blog.naver.com키토초코쿠키만들기 무설탕 다이어트 쿠키, 아몬드 가루 베이킹(PHD 뉴트리션 단백질) No 밀가루 No 설탕 키토 초코 쿠키 chaeyeongtable keto recipe no.134 all rights reserved 안녕하세요… blog.naver.com